今日のランチは、
　　　手打ち蕎麦処　蕎麦正　本店

＊完全禁煙の店です＊


６月１日から解禁された
荘川寒ざらし蕎麦を食べに荘川町まで
高山市内から中部縦貫道の無料区間を
飛騨清見インターまで・・・
そこから、約３０分で着きます
寒ざらし蕎麦は、秋に採れた蕎麦の実を袋に入れ、厳寒期（寒中・大寒から立春まで）の冷たい清流に浸し、
それを引き上げ戸外の天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させていく。
土蔵でゆっくり熟成させた「特別なそば」のことだ
そうした蕎麦の実の真ん中の部分を取り出して打った蕎麦は
アクが抜け舌ざわりが良く、甘みのある純白な味わいの蕎麦になるといわれ、
麺がシコシコ・モチモチとした食感が味わえるとされている。
茹でても白い色が変わらないといわれる。
うんちくは、まぁこの辺で・・・・
寒ざらし蕎麦は、１３００円です

寒ざらし蕎麦セット☆税込１７２８円
をたのみました
座ると、おもてなしの

蕎麦茶と荘川名物どぶ汁が出ます！
これでなごみますね
蕎麦茶も旨い！　どぶ汁は最高！
待つこと暫し
出てきました

先ずは、お塩で・・・
甘みが感じられ美味しい！
歯ごたえもあり、蕎麦香も心地よい

次は、山葵で・・・
蕎麦つゆをつけてつるつると
のど越しもよし！

この限定蕎麦とても美味しくいただきました
こんどの２７日・２８日に飛騨の里で
寒ざらし蕎麦を食べさせに来るそうです
１杯・・・６００円だそうです
半値以下だぁ～
飛騨の里にもタダで入れるし行かなくちゃ！


ご馳走さまでした！

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