中華そば専門店　M　　VOL.１２

今日のランチは、
　　　　　中華そば専門店　　Ｍ

＊完全禁煙の店です＊


レストランルミディのブログをチェックしていると
この7月の中旬に期間限定が出るらしい

その名も、飛騨の天然鮎冷麺！
この地方には、冷し中華以外冷しラーメンなるものがない
最近名古屋では、冷しラーメンがはやってて
これが、めっちゃいけると名古屋のラーメン大王も！
味は多種多様いろいろあるのだそうだ
これを見せつけられたところに冷麺だ
すぐに飛びついた
この冷麺！超あっさりだ！

ムール貝や帆立からとったというスープが繊細だ

麺は、中華めんではなく、盛岡冷麺を模したという
弾力・腰のある冷麺だ
刻み味付油揚・胡瓜のワインビネガー漬に味玉！
どれも良い働きしてる

そして、この緑の氷は？
これが、ほうれん草のピューレにスープを混ぜて
凍らしたものらしい！
スープを冷たいまま食べさせてくれしかも薄くならず、
見た目にも涼しい演出！　　とってもいいですね！

そして、圧巻は自家製天然鮎の一夜干し！
飛騨の河川！高原・宮・川上で釣られた天然物だそうだ
これに、鮎の肝ソースでもかかってたら最高だろうな！
なんて思いながら最後の一滴まで食べつくしました
飛騨の天然鮎冷麺☆1300円



どうもご馳走様でした

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